إنه موسم الأعياد ، سيحتفل فندق ألوفت سيتي سنتر ديرة هذا الموسم بنزهة عائلية مريحة مع أفلام الكريسماس الكلاسيكية التي سيتم عرضها في فوكس سينما آوتدورز. ستكون الجلسة مكونة من وسائد مريحة وسجاجيد خاصة بالنزهات وعرض أفلام الكريسماس مع مسابقات وعروض من سانتا وأيضاً بوفيه يتضمن الوجبات التقليدية الخاصة بعيد الميلاد لضمان استمتاع الأطفال مع ذويهم.
نزهة عائلية على طريقة الكريسماس في فوكس سينما آوتدور
يُحضر الشيف مهند البريكات الوجبات اللذيذة الخاصة بالكريسماس، بما في ذلك الديك الرومي المشوي بالحشوة اللذيذة.
يقول الشيف مهند: "لقد قررت أن أصنع وصفات عيد الميلاد البسيطة والأصلية، لأن موسم الأعياد يدور حول ذكريات سعيدة مع العائلة والحنين إلى الماضي."
لقد استوحى الشيف بعض الوجبات التي ستقدم في فوكس سينما آوتدور في فندق ألوفت من الوصفات التقليدية التي تقدم في الكريسماس كل عام، حيث سيشارك معنا وصفة الديك الرومي المشوي الكلاسيكي مع الحشوة وكيفية التقطيع الصحيحة.
طريقة عمل ديك رومي مشوي بالعسل
المكونات:
ديك رومي واحد (من 14 إلى 16 رطلًا)
النكهة:
1/2 كوب عسل
1/2 كوب خردل ديجون
1-1/2 ملاعق صغيرة إكليل الجبل المجفف
1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل
الحشوة:
1/2 كوب زبدة ، مكعبة
2 كوب بصل مفروم
1-1 / 2 كوب من الكرفس المفروم
12 كوب مكعبات المرق
2 ملاعق صغيرة من قطع الدجاج
1 ملعقة صغيرة من الفلفل
1 ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف
1 ملعقة صغيرة من توابل الليمون الفلفل
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 إلى 3/4 أكواب الماء المغلي
التعليمات:
1. ضعي الديك الرومي على النار في وعاء كبير الحجم. تُثنى أرجل الديك الرومي معاً و يشوى في حرارة 325 درجة لمدة ساعتين.
2. في وعاء صغير، أمزجي المكونات الخاصة بالتتبيلة وضعيها على الديك الرومي. يشوى بعدها في الفرن من 1-3/4 إلى 2-1/4 ساعات أو حتى تصل درجة الحرارة إلى 170 درجة -175 درجة مئوية. لإضافة المزيد من التتبيلة‘ قومي بسكب المرق الموجود في الوعاء الذي أذيب من الديك الرومي عليه من حين لآخر. ( يمكنك تغيطية الوعاء إذا كان الديك الرومي يشوي بشكل سريع).
3. للحشوة، قومي بتسخين الزبدة على نار متوسطة عالية وإضافة البصل والكرفس. ثم قومي بطهيه وتحريكه حتى يصبح طرياً. وأضيفي مكعبات المرق والتوابل مع التقليب وإضافة الماء للوصول إلى الرطوبة المطلوبة.
بامكانك بعد ذلك نقله إلى صينية الفرن للشوي، ويُغطّى لمدة ساعة. قومي بتفحصه كل 10-15 دﻗﻴﻘﺔ أو ﺣﺘﻰ يتغير لونه للإحمرار.
4. قومي بإزالة الديك الرومي من الفرن. وقومي بتغطيته برقائق معدنية لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع. يمكنك إزالة الجلد والدهون إذا رغبت.
5. وأخيراً يقدم الديك الرومي المشوي مع صلصة التوت البري والمشمش الأحمر.
طريقة تقطيع الديك الرومي:
• قومي بتجهيز لوحة تقطيع مع سكين وطبق للتقديم.
• إزالة الساق والفخذ من جانب واحد
قومي بتقطيع الديك الرومي إلى نصفين. ثم انزعي الساق من الفخذ، ثم ضعيهما على طبق التقديم.
• إزالة الصدر من نفس الجانب
قومي بتقطيع منطقة الصدر ابتداءً من الجزء العلوي من رقبة الديك الرومي على طول عظمة الصدر إلى شرائح أو قطع صغيرة.
• إزالة الجناح
قومي بسحب الجناح والتقطيع عند المفصل.
• تكرار طريقة التقطيع على النصف الآخر من الديك الرومي.
فوكس سينما آوتدور
25 ديسمبر 2018
12:30 مساءً - 15:30 مساءً
تتم الحجوزات مقدماً، يرجى زيارة www.urbancoolonthecreek.com أو إرسال طلب الحجز على البريد الإلكتروني: feedme.accd@alofthotels.com أو الاتصال على الرقم: +971521218716